La Feria Nacional del Chile Poblano y el Festival Calpulli Texmocalli reunirán cocina tradicional, actividades culturales y productores locales para fortalecer el turismo y las tradiciones.
PUEBLA, Pue.– San Martín Texmelucan presentó su agenda gastronómica y cultural de agosto, integrada por la XXII Feria Nacional del Chile Poblano de San Rafael Tlanalapan y la XVI edición del Festival Calpulli Texmocalli: Al Son del Maíz, con el objetivo de preservar la cocina tradicional y promover los productos emblemáticos de la región.
La Secretaría de Arte y Cultura del Estado, en coordinación con el Gobierno Municipal, destacó que ambos eventos buscan fortalecer el patrimonio gastronómico poblano y consolidar al municipio como un referente cultural y turístico.
La directora de Patrimonio Cultural, María Graciela León Matamoros, subrayó que el maíz y el chile son pilares de la cocina tradicional mexicana, reconocida por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad, y señaló que estas celebraciones contribuyen a preservar las tradiciones culinarias del estado.
El presidente municipal, Juan Manuel Alonso Ramírez, informó que la Feria Nacional del Chile Poblano ofrecerá más de 100 platillos elaborados con recetas tradicionales, entre ellos chile en nogada, chiles rellenos, rajas, pulque, helados, licores y la denominada «michechile».
Además, recordó que la junta auxiliar de San Rafael Tlanalapan, reconocida por el Congreso del Estado como la cuna del chile poblano, es la principal productora de este cultivo en Puebla.
Por su parte, el Festival Calpulli Texmocalli: Al Son del Maíz se realizará los días 29 y 30 de agosto, con una muestra gastronómica dedicada a los platillos elaborados a base de maíz.
Ambos encuentros incluirán conciertos, presentaciones de danza, exposiciones, actividades literarias, muestras artesanales y la participación de cocineras tradicionales, productores y artistas locales, con el propósito de impulsar el turismo y generar derrama económica para las familias del municipio.
