La gordita poblana conquista corazones en su 15° festival en La Resurrección
Como parte de su compromiso con el rescate y fortalecimiento de las tradiciones locales, el presidente municipal de Puebla, Pepe Chedraui Budib, participó como invitado especial en la inauguración del 15° Festival de la Gordita, celebrado en la Junta Auxiliar de La Resurrección.
Durante su intervención, el alcalde exhortó a preservar y heredar esta tradición gastronómica a las nuevas generaciones, al tiempo que anunció que su administración dará mayor promoción al festival a nivel nacional para atraer más visitantes y posicionar a este emblemático antojito como un referente del sabor poblano.
“Vamos a invitar a todo México, incluso a nuestros amigos del norte, para que vengan a probar las mejores gorditas que se hacen aquí, en La Resurrección”, expresó Chedraui ante vecinos, autoridades y visitantes.
El Festival de la Gordita, que solo se interrumpió durante la contingencia sanitaria, rinde homenaje a un platillo elaborado con ingredientes fundamentales de la cocina mexicana como maíz, frijol, chile y queso, mismos que llevaron a este arte culinario a ser reconocido como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO en 2012.
El origen de este festival se remonta a las reuniones familiares en la zona arqueológica de La Manzanilla, donde las mujeres de la comunidad crearon con ingenio las primeras versiones de este platillo, que con el tiempo evolucionó hasta consolidarse como uno de los favoritos de la cocina local.
A la inauguración asistieron también funcionarios municipales como Joaquín Espidio, secretario del Ayuntamiento; David Aysa, secretario de Movilidad e Infraestructura; Jaime Oropeza Casas, secretario de Economía y Turismo; Zaira González Gómez, secretaria de Igualdad Sustantiva de Género, y Anel Nochebuena, directora del Instituto Municipal de Arte y Cultura.
El Gobierno de la Ciudad de Puebla reafirmó su compromiso con la protección del patrimonio cultural, promoviendo las tradiciones que fortalecen la identidad de las comunidades y generan desarrollo económico y turístico.
