{"id":22525,"date":"2020-12-10T12:50:00","date_gmt":"2020-12-10T12:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elsoldepuebla.com.mx\/circulos\/salud-bebidas-espirituosas-tradicionales-mas-alla-del-mezcal-6116935.html"},"modified":"2020-12-10T12:50:00","modified_gmt":"2020-12-10T12:50:00","slug":"salud-bebidas-espirituosas-tradicionales-mas-alla-del-mezcal","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/2020\/12\/10\/salud-bebidas-espirituosas-tradicionales-mas-alla-del-mezcal\/","title":{"rendered":"\u00a1Salud! Bebidas espirituosas tradicionales, m\u00e1s all\u00e1 del mezcal"},"content":{"rendered":"
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Al hablar de este tipo de elixir pensamos ipso facto<\/em> en mezcal y tequila; c\u00f3mo no hacerlo si son dos tragos tradicionales de tierras aztecas que han puesto en alto nuestro pa\u00eds.<\/p>\n

Pero existen muchas bebidas alcoh\u00f3licas de origen prehisp\u00e1nico que siguen vigentes y poco se conocen, aqu\u00ed te platicamos de cinco de ellas para que te aventures a probarlas.<\/p>\n

BACANORA<\/strong><\/h2>\n

Esta bebida sonorense se llama as\u00ed porque proviene de Bacanora, unos de los 72 municipios de Sonora ubicado en el centro del estado. Se obtiene a trav\u00e9s de la destilaci\u00f3n de un tipo de agave, conocido como yaqui o yaquiana.<\/p>\n

A diferencia del tequila, es m\u00e1s dulce y contiene mayor cantidad de alcohol.<\/p>\n

SOTOL<\/strong><\/h2>\n

Los desiertos de Chihuahua, Coahuila y Durango son los que ven nacer esta bebida proveniente de una cact\u00e1cea conocida como sereque. No es un agave, pero se jima igual y se somete al mismo proceso de destilaci\u00f3n que los mezcales y tequilas.<\/p>\n

Cuenta la leyenda que los primeros habitantes del desierto, ind\u00edgenas del norte, descubrieron que las carnes de las pi\u00f1as de soto (Dasylirion wheeleri), una vez cocidas en hornos subterr\u00e1neos, se convert\u00edan en algo dulce y nutritivo; por lo que las usaban casi exclusivamente como alimento en la \u00e9poca prehisp\u00e1nica.<\/p>\n

ACACHUL<\/strong><\/h2>\n

Se crea a partir de la extracci\u00f3n de la frutilla silvestre, su jugo es macerado en aguardiente de ca\u00f1a, y se mezcla con otras frutas como zarzamora, lim\u00f3n, naranja, guayaba y manzana.<\/p>\n

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La venta de este producto es local y regional y es muy tradicional en las fiestas de la Huasteca. Gracias a su apariencia se puede llegar a confundir con vino tinto. Los estados de producci\u00f3n son Hidalgo y Puebla.<\/p>\n

POX<\/strong><\/h2>\n

Es un aguardiente muy importante en la cultura maya, elaborado a base de ma\u00edz. Desde tiempos memorables ha sido utilizado de manera ceremonial, ya que representa fraternidad entre la comunidad.<\/p>\n

Las nuevas generaciones est\u00e1n rescatando esta tradici\u00f3n y en los \u00faltimos a\u00f1os lo han colocado en los paladares de los j\u00f3venes.<\/p>\n

TECU\u00cd<\/strong><\/h2>\n

Es originaria del Valle de Toluca (Calimaya), en el Estado de M\u00e9xico. Su nombre proviene del n\u00e1huatl, y significa \u201cel que mueve o alegra al coraz\u00f3n\u201d.<\/p>\n

Se elabora a base de alcohol de ca\u00f1a, jugo de naranja lima o mandarina. Esta bebida es muy parecida al ponche pues suele incluir frutas como pasas, tejocote, canela, guayabas, ca\u00f1a, entre otras.<\/p>\n

Es muy de oto\u00f1o e invierno, suele preparase en D\u00eda de Muertos y para festejar las posadas.<\/p>\n