{"id":18818,"date":"2020-09-16T03:29:15","date_gmt":"2020-09-16T03:29:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.elsoldepuebla.com.mx\/cultura\/gastronomia\/a-comer-disfruta-de-una-deliciosas-chalupas-en-este-festival-de-puebla-gastronomia-nueva-normalidad-festival-de-la-chalupa-y-la-milpa-5764239.html"},"modified":"2020-09-16T03:29:15","modified_gmt":"2020-09-16T03:29:15","slug":"a-comer-disfruta-de-una-deliciosas-chalupas-en-este-festival-de-puebla","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/2020\/09\/16\/a-comer-disfruta-de-una-deliciosas-chalupas-en-este-festival-de-puebla\/","title":{"rendered":"\u00a1A comer! Disfruta de una deliciosas chalupas en este festival de Puebla"},"content":{"rendered":"
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Las delicias de los antojitos preparados a base de ma\u00edz, chile, frijol y calabaza se har\u00e1n presentes en las fiestas patrias, ya que autoridades municipales anunciaron el Festival de la Chalupa y la Milpa.<\/p>\n

La chalupa poblana es un tradicional antojo que naci\u00f3 en el viejo paseo de San Francisco en la ciudad de Puebla en el a\u00f1o de 1896 a un costado de la rivera del r\u00edo de San Francisco. Destacan de las de otras regiones por ser peque\u00f1as tortillas de ma\u00edz hechas a mano y ba\u00f1adas de exquisitas salsas (verdes, rojas, actualmente tambi\u00e9n hay de mole poblano), acompa\u00f1adas con carne de puerco y cebolla fritas en manteca de cerdo (grasa animal).<\/p>\n

Con esta actividad buscan reactivar la econom\u00eda local, tanto de empresarios como de productores del campo, promover\u00e1 la gastronom\u00eda tradicional poblana y los platillos derivados del sistema Milpa, (ma\u00edz, frijol, calabaza, chile) como lo es la chalupa poblana, en un encuentro virtual de saberes y sabores.<\/p>\n

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A trav\u00e9s de conversatorios, adem\u00e1s, se busca darle a la comida tradicional mexicana la relevancia que tiene para lograr una sana alimentaci\u00f3n con productos derivados del ma\u00edz y desmitificar la creencia de ser un alimento perjudicial.<\/p>\n

Para conocer los restaurantes, fondas o mercados participantes ingresar a la p\u00e1gina en Facebook: Puebla Ciudad Patrimonio, tambi\u00e9n se podr\u00e1n seguir las charlas de los especialistas en los conversatorios: \u201cRevalorizaci\u00f3n de la Milpa: riqueza alimentaria\u201d y \u201cMitos y estigmas nutricionales de la comida tradicional mexicana\u201d.<\/p>\n

Algunos de los negocios participantes en el Festival de la Chalupa y la Milpa son: La Chiquita Poblana, La Noria, El Restauro, Entre Tierras, El Ranchito, La Selva, Abuelita, hotel Misi\u00f3n Arc\u00e1ngel Puebla, Ma\u00edz Prieto, El Patio de San Luis, Maizal, La Cueva del Zorro, Capeteria, as\u00ed como las chefs Diana Duran Hinojosa y Ruth Ruiz D\u00edaz, mercados municipales, entre otros.<\/p>\n

PROGRAMA DEL 16 DE SEPTIEMBRE<\/strong><\/h4>\n