{"id":18751,"date":"2020-09-14T00:11:00","date_gmt":"2020-09-14T00:11:00","guid":{"rendered":"http:\/\/www.ferabrajan.com\/2020\/09\/14\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\/"},"modified":"2020-09-14T00:11:00","modified_gmt":"2020-09-14T00:11:00","slug":"la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/2020\/09\/14\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\/","title":{"rendered":"La pozoler\u00eda m\u00e1s vieja de la CDMX naci\u00f3 en La Merced"},"content":{"rendered":"<p>Hace 50 a\u00f1os el <strong>pozole<\/strong> no era tan conocido en la <strong>Ciudad de M\u00e9xico<\/strong>. Todo comenz\u00f3 con la familia Delgado, quienes estaban dedicados al comercio. \u201cNosotros crecimos en la vieja <strong>Merced<\/strong>, entre las calles de Uruguay y Anillo de circunvalaci\u00f3n. En el mero centro de la Merced mi pap\u00e1 ten\u00eda una bodega de <strong>pl\u00e1tano<\/strong> de diferentes estados de la Rep\u00fablica, sobretodo de Tehuantepec, Oaxaca,una zona que ya dej\u00f3 de ser platanera\u201d, explica <strong>Jos\u00e9 Manuel Delgado<\/strong> propietario de Potzolcalli.&nbsp;&nbsp;<\/p>\n<p>Al estar situados en uno de los centros de comercio m\u00e1s importantes del pa\u00eds, conoc\u00edan gente de todo M\u00e9xico. Es as\u00ed como un d\u00eda, un cliente de <strong>Iguala, Guerrero<\/strong> le aconsej\u00f3 a su pap\u00e1 vender pozole porque para \u00e9l y sus paisanos era dif\u00edcil encontrar un plato de este caldo. \u201cMi hermano Juan y mi cu\u00f1ado Antonio le hicieron caso al \u00b4Riale\u00f1o\u00b4, e iniciaron la cenadur\u00eda. Trabajaban en el mercado de cuatro a diez de la ma\u00f1ana para despu\u00e9s ir al negocio a atender las mesas y cocinar\u201d, recuerda el contador Jos\u00e9 Manuel.&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"potzolcalli_01.jpg\" src=\"https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/sites\/default\/files\/u12903\/potzolcalli_01.jpg\"><br \/><span>Foto: Facebook Potzolcalli<\/span><\/p>\n<p><strong>Leer m\u00e1s:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/menu\/conoce-los-diferentes-tipos-de-rabanos-que-existen-y-sus-beneficios\">Los r\u00e1banos y su diversidad&nbsp;<\/a><\/p>\n<p>Abrieron un 15 de septiembre de 1972 entre Xola y Galicia en la Colonia \u00c1lamos, un edificio que tuvieron que derrumbar debido al temblor del 2018. La cenadur\u00eda era de apenas 200 metros cuadrados, se vend\u00eda <strong>pozole blanco<\/strong> de Guerrero, <strong>chalupitas<\/strong>, <strong>tostadas de pata<\/strong> y <strong>tinga<\/strong>, tacos al carb\u00f3n, algo que en aquel entonces era un cl\u00e1sico adem\u00e1s de postres caseros y los pays Coronado\u201d, comenta.&nbsp;<\/p>\n<p>La voz se corri\u00f3 de que en esa cenadur\u00eda hab\u00eda pozole, \u201cla gente de <strong>Guerrero<\/strong>, <strong>Jalisco<\/strong> y <strong>Colima<\/strong> llegaban con sus familias, a veces al tener el comedor lleno perd\u00edamos el control y la gente se iba sin pagar la cuenta\u201d, recuerda el contador.&nbsp;<\/p>\n<p><img decoding=\"async\" alt=\"pozole_de_camaron.jpg\" src=\"https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/sites\/default\/files\/u12903\/pozole_de_camaron.jpg\"><br \/><span>Pozole de camar\u00f3n \/ Foto: FB Potzolcalli<\/span><\/p>\n<p><strong>Leer m\u00e1s:<\/strong> <a href=\"https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/menu\/tipos-de-pozole-segun-el-estado-de-la-republica-mexicana\">Tipos de pozole<\/a><\/p>\n<p>El <strong>pozole<\/strong> les dio para abrir una sucursal con las ganancias, a su vez, ese segundo local para un tercero; y as\u00ed, lograron tener una de las cadenas de restaurantes m\u00e1s grandes de la <strong>Ciudad de M\u00e9xico<\/strong> con 30 sucursales, cuatro de ellas cerradas actualmente debido a la pandemida causada por la <strong>Covid-19.<\/strong>&nbsp;<\/p>\n<p>\u201cEl que m\u00e1s se vende en la CDMX es el de <strong>pollo<\/strong>, antes era solo de carne de <strong>puerco<\/strong>-de maciza o de cabeza-, o bien el mixto, mitad maciza y mitad cabeza, aunque a la gente tambi\u00e9n le gusta con cachete y oreja\u201d, afirma Jos\u00e9 Manuel quien dice que entre sus novedades est\u00e1 el <strong>pozole de camar\u00f3n<\/strong>.<br \/>&nbsp;<\/p>\n<p>Publicaci\u00f3n Original: <a href=\"https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/menu\/potzolcalli-es-la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\" target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\">https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/menu\/potzolcalli-es-la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Hace 50 a\u00f1os el pozole no era tan conocido en la Ciudad de M\u00e9xico. Todo comenz\u00f3 con la familia Delgado, quienes estaban dedicados al comercio. \u201cNosotros crecimos en la vieja Merced, entre las calles de Uruguay y Anillo de circunvalaci\u00f3n. En el mero centro de la Merced mi pap\u00e1 ten\u00eda una bodega de pl\u00e1tano de diferentes estados de la Rep\u00fablica, sobretodo de Tehuantepec, Oaxaca,una zona que ya dej\u00f3 de ser platanera\u201d, explica Jos\u00e9 Manuel Delgado propietario de Potzolcalli.&nbsp;&nbsp; Al estar situados en uno de los centros de comercio m\u00e1s importantes del pa\u00eds, conoc\u00edan gente de todo M\u00e9xico. Es as\u00ed como un d\u00eda, un cliente de Iguala, Guerrero le aconsej\u00f3 a su pap\u00e1 vender pozole porque para \u00e9l y sus paisanos era dif\u00edcil encontrar un plato de este caldo. \u201cMi hermano Juan y mi cu\u00f1ado Antonio le hicieron caso al \u00b4Riale\u00f1o\u00b4, e iniciaron la cenadur\u00eda. Trabajaban en el mercado de cuatro a diez de la ma\u00f1ana para despu\u00e9s ir al negocio a atender las mesas y cocinar\u201d, recuerda el contador Jos\u00e9 Manuel.&nbsp; Foto: Facebook Potzolcalli Leer m\u00e1s: Los r\u00e1banos y su diversidad&nbsp; Abrieron un 15 de septiembre de 1972 entre Xola y Galicia en la Colonia \u00c1lamos, un edificio que tuvieron que derrumbar debido al temblor del 2018. 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Trabajaban en el mercado de cuatro a diez de la ma\u00f1ana para despu\u00e9s ir al negocio a atender las mesas y cocinar\u201d, recuerda el contador Jos\u00e9 Manuel.&nbsp; Foto: Facebook Potzolcalli Leer m\u00e1s: Los r\u00e1banos y su diversidad&nbsp; Abrieron un 15 de septiembre de 1972 entre Xola y Galicia en la Colonia \u00c1lamos, un edificio que tuvieron que derrumbar debido al temblor del 2018. La cenadur\u00eda era de apenas 200 metros cuadrados, se vend\u00eda pozole blanco de Guerrero, chalupitas, tostadas de pata y tinga, tacos al carb\u00f3n, algo que en aquel entonces era un cl\u00e1sico adem\u00e1s de postres caseros y los pays Coronado\u201d, comenta.&nbsp; La voz se corri\u00f3 de que en esa cenadur\u00eda hab\u00eda pozole, \u201cla gente de Guerrero, Jalisco y Colima llegaban con sus familias, a veces al tener el comedor lleno perd\u00edamos el control y la gente se iba sin pagar la cuenta\u201d, recuerda el contador.&nbsp; Pozole de camar\u00f3n \/ Foto: FB Potzolcalli Leer m\u00e1s: Tipos de pozole El pozole les dio para abrir una sucursal con las ganancias, a su vez, ese segundo local para un tercero; y as\u00ed, lograron tener una de las cadenas de restaurantes m\u00e1s grandes de la Ciudad de M\u00e9xico con 30 sucursales, cuatro de ellas cerradas actualmente debido a la pandemida causada por la Covid-19.&nbsp; \u201cEl que m\u00e1s se vende en la CDMX es el de pollo, antes era solo de carne de puerco-de maciza o de cabeza-, o bien el mixto, mitad maciza y mitad cabeza, aunque a la gente tambi\u00e9n le gusta con cachete y oreja\u201d, afirma Jos\u00e9 Manuel quien dice que entre sus novedades est\u00e1 el pozole de camar\u00f3n.&nbsp; Publicaci\u00f3n Original: https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/menu\/potzolcalli-es-la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\" \/>\n<meta property=\"og:url\" content=\"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/2020\/09\/14\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\/\" \/>\n<meta property=\"og:site_name\" content=\"Fer Abrajan\" \/>\n<meta property=\"article:publisher\" content=\"https:\/\/www.facebook.com\/NoticiasconFerAbrajan\/\" \/>\n<meta property=\"article:published_time\" content=\"2020-09-14T00:11:00+00:00\" \/>\n<meta name=\"author\" content=\"admin\" \/>\n<meta name=\"twitter:card\" content=\"summary_large_image\" \/>\n<meta name=\"twitter:creator\" content=\"@ferabrajan1\" \/>\n<meta name=\"twitter:site\" content=\"@ferabrajan1\" \/>\n<meta name=\"twitter:label1\" content=\"Escrito por\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data1\" content=\"admin\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:label2\" content=\"Tiempo de lectura\" \/>\n\t<meta name=\"twitter:data2\" content=\"2 minutos\" \/>\n<script type=\"application\/ld+json\" class=\"yoast-schema-graph\">{\"@context\":\"https:\\\/\\\/schema.org\",\"@graph\":[{\"@type\":\"Article\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ferabrajan.com\\\/portal\\\/2020\\\/09\\\/14\\\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\\\/#article\",\"isPartOf\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ferabrajan.com\\\/portal\\\/2020\\\/09\\\/14\\\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\\\/\"},\"author\":{\"name\":\"admin\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ferabrajan.com\\\/portal\\\/#\\\/schema\\\/person\\\/f6113b3cb1e036d5c6a9505685b257ba\"},\"headline\":\"La pozoler\u00eda m\u00e1s vieja de la CDMX naci\u00f3 en La Merced\",\"datePublished\":\"2020-09-14T00:11:00+00:00\",\"mainEntityOfPage\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ferabrajan.com\\\/portal\\\/2020\\\/09\\\/14\\\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\\\/\"},\"wordCount\":472,\"commentCount\":0,\"publisher\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ferabrajan.com\\\/portal\\\/#organization\"},\"image\":{\"@id\":\"https:\\\/\\\/ferabrajan.com\\\/portal\\\/2020\\\/09\\\/14\\\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\\\/#primaryimage\"},\"thumbnailUrl\":\"\",\"articleSection\":[\"El Mundo\"],\"inLanguage\":\"es\"},{\"@type\":\"WebPage\",\"@id\":\"https:\\\/\\\/ferabrajan.com\\\/portal\\\/2020\\\/09\\\/14\\\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\\\/\",\"url\":\"https:\\\/\\\/ferabrajan.com\\\/portal\\\/2020\\\/09\\\/14\\\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\\\/\",\"name\":\"La pozoler\u00eda m\u00e1s vieja de la CDMX naci\u00f3 en La Merced - 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Todo comenz\u00f3 con la familia Delgado, quienes estaban dedicados al comercio. \u201cNosotros crecimos en la vieja Merced, entre las calles de Uruguay y Anillo de circunvalaci\u00f3n. En el mero centro de la Merced mi pap\u00e1 ten\u00eda una bodega de pl\u00e1tano de diferentes estados de la Rep\u00fablica, sobretodo de Tehuantepec, Oaxaca,una zona que ya dej\u00f3 de ser platanera\u201d, explica Jos\u00e9 Manuel Delgado propietario de Potzolcalli.&nbsp;&nbsp; Al estar situados en uno de los centros de comercio m\u00e1s importantes del pa\u00eds, conoc\u00edan gente de todo M\u00e9xico. Es as\u00ed como un d\u00eda, un cliente de Iguala, Guerrero le aconsej\u00f3 a su pap\u00e1 vender pozole porque para \u00e9l y sus paisanos era dif\u00edcil encontrar un plato de este caldo. \u201cMi hermano Juan y mi cu\u00f1ado Antonio le hicieron caso al \u00b4Riale\u00f1o\u00b4, e iniciaron la cenadur\u00eda. Trabajaban en el mercado de cuatro a diez de la ma\u00f1ana para despu\u00e9s ir al negocio a atender las mesas y cocinar\u201d, recuerda el contador Jos\u00e9 Manuel.&nbsp; Foto: Facebook Potzolcalli Leer m\u00e1s: Los r\u00e1banos y su diversidad&nbsp; Abrieron un 15 de septiembre de 1972 entre Xola y Galicia en la Colonia \u00c1lamos, un edificio que tuvieron que derrumbar debido al temblor del 2018. La cenadur\u00eda era de apenas 200 metros cuadrados, se vend\u00eda pozole blanco de Guerrero, chalupitas, tostadas de pata y tinga, tacos al carb\u00f3n, algo que en aquel entonces era un cl\u00e1sico adem\u00e1s de postres caseros y los pays Coronado\u201d, comenta.&nbsp; La voz se corri\u00f3 de que en esa cenadur\u00eda hab\u00eda pozole, \u201cla gente de Guerrero, Jalisco y Colima llegaban con sus familias, a veces al tener el comedor lleno perd\u00edamos el control y la gente se iba sin pagar la cuenta\u201d, recuerda el contador.&nbsp; Pozole de camar\u00f3n \/ Foto: FB Potzolcalli Leer m\u00e1s: Tipos de pozole El pozole les dio para abrir una sucursal con las ganancias, a su vez, ese segundo local para un tercero; y as\u00ed, lograron tener una de las cadenas de restaurantes m\u00e1s grandes de la Ciudad de M\u00e9xico con 30 sucursales, cuatro de ellas cerradas actualmente debido a la pandemida causada por la Covid-19.&nbsp; \u201cEl que m\u00e1s se vende en la CDMX es el de pollo, antes era solo de carne de puerco-de maciza o de cabeza-, o bien el mixto, mitad maciza y mitad cabeza, aunque a la gente tambi\u00e9n le gusta con cachete y oreja\u201d, afirma Jos\u00e9 Manuel quien dice que entre sus novedades est\u00e1 el pozole de camar\u00f3n.&nbsp; Publicaci\u00f3n Original: https:\/\/www.eluniversal.com.mx\/menu\/potzolcalli-es-la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced","og_url":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/2020\/09\/14\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\/","og_site_name":"Fer Abrajan","article_publisher":"https:\/\/www.facebook.com\/NoticiasconFerAbrajan\/","article_published_time":"2020-09-14T00:11:00+00:00","author":"admin","twitter_card":"summary_large_image","twitter_creator":"@ferabrajan1","twitter_site":"@ferabrajan1","twitter_misc":{"Escrito por":"admin","Tiempo de lectura":"2 minutos"},"schema":{"@context":"https:\/\/schema.org","@graph":[{"@type":"Article","@id":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/2020\/09\/14\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\/#article","isPartOf":{"@id":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/2020\/09\/14\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\/"},"author":{"name":"admin","@id":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/#\/schema\/person\/f6113b3cb1e036d5c6a9505685b257ba"},"headline":"La pozoler\u00eda m\u00e1s vieja de la CDMX naci\u00f3 en La Merced","datePublished":"2020-09-14T00:11:00+00:00","mainEntityOfPage":{"@id":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/2020\/09\/14\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\/"},"wordCount":472,"commentCount":0,"publisher":{"@id":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/#organization"},"image":{"@id":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/2020\/09\/14\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\/#primaryimage"},"thumbnailUrl":"","articleSection":["El Mundo"],"inLanguage":"es"},{"@type":"WebPage","@id":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/2020\/09\/14\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\/","url":"https:\/\/ferabrajan.com\/portal\/2020\/09\/14\/la-pozoleria-mas-vieja-de-la-cdmx-nacio-en-la-merced\/","name":"La pozoler\u00eda m\u00e1s vieja de la CDMX naci\u00f3 en La Merced - 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