Ciudad de Puebla, Pue. — El aroma de la carne asada volverá a llenar las calles de Atlixco. Del 17 al 19 de octubre, este Pueblo Mágico celebra la 17ª edición de la Feria de la Cecina, una de sus fiestas gastronómicas más queridas, que une tradición, economía y turismo en un mismo espacio.
El Gobierno del Estado, a través de la Secretaría de Desarrollo Turístico, prevé una derrama económica superior a los 4 millones de pesos, impulsada por el consumo en hospedaje, alimentos y productos locales. En esta edición participan 26 expositores, entre ellos 14 de los mercados Benito Juárez e Ignacio Zaragoza, que ofrecerán más de 5.5 toneladas de cecina.
En representación de la secretaria Carla López-Malo Villalón, la subsecretaria de Promoción Turística, Alejandra de los Santos Reyes, destacó que la feria refleja la visión del gobernador Alejandro Armenta, quien reconoce a los mercados como pilares de la economía familiar y del turismo local. “La esencia de Atlixco está en la hospitalidad de su gente y en el talento de sus cocineras tradicionales”, expresó.
Por su parte, la regidora de Turismo, Valerie Bartsh, subrayó que esta festividad, con 17 años de historia, se ha consolidado como una tradición que preserva la identidad del municipio y el legado de sus familias dedicadas a la gastronomía. “Aquí se conservan las recetas de la cecina, la barbacoa enchilada y los tlacoyos hechos a mano”, dijo.
La invitación está abierta para disfrutar este fin de semana de la auténtica cocina atlixquense, acompañada de música, color y convivencia familiar en los mercados que son el corazón económico y cultural de Atlixco.
