En entrevista con Fer Abraján en el INFORMATIVO NTR de W Radio Puebla, la secretaria de Agricultura y Desarrollo Rural, Ana Laura Altamirano Pérez, destacó que Puebla se consolida como líder nacional en la producción de mezcal, al contar ya con 118 municipios con denominación de origen, lo que fortalece a una de las cadenas productivas más importantes del campo poblano.
La funcionaria señaló que actualmente más de 25 mil familias productoras se benefician de esta actividad, respaldada por una estrategia estatal que ha destinado más de mil 200 millones de pesos para impulsar al sector agave-mezcal.
Como parte de este fortalecimiento, informó que en 2026 se invertirán 50 millones de pesos a través del Programa Impulso al Agave Mezcalero y Pulquero, enfocado en apoyar toda la cadena de valor: desde viveros y plantaciones, hasta palenques, envasado, etiquetado y comercialización.
Ana Laura Altamirano explicó que Puebla cuenta actualmente con 160 viveros, 30 millones de plantas de agave y 268 palenques, además de infraestructura certificada para el procesamiento y comercialización del mezcal. Añadió que la producción anual alcanza ya los 600 mil litros, aunque la meta es cerrar 2026 con un millón de litros producidos.
La secretaria destacó también el reconocimiento nacional e internacional que ha obtenido el mezcal poblano gracias a su calidad y riqueza aromática. Tan solo en 2025, productores poblanos obtuvieron 146 medallas en concursos especializados, mientras que en lo que va de 2026 ya suman 91 preseas.
Entre las variedades más representativas del estado destacan Espadín, Papalote, Cuishe, Madrecuishe, Cimarrón y Espadilla, las cuales han colocado a Puebla como referente nacional en la industria mezcalera.
Asimismo, resaltó el respaldo académico y científico que recibe el sector mediante instituciones como el Instituto Politécnico Nacional, el Tecnológico de Izúcar, el Tecnológico de Tehuacán y Chapingo, lo que ha permitido fortalecer procesos sustentables y elevar la calidad del producto poblano.
