Puebla entra a la Guía Michelin México
Puebla fue incorporada a la selección 2026 de la Guía Michelin México, uno de los referentes internacionales más importantes en gastronomía, lo que coloca al estado entre los destinos culinarios destacados del país.
El anuncio fue realizado en Ciudad de México, donde se informó que para la nueva edición también se integran Jalisco y Yucatán, ampliando la cobertura de esta publicación especializada que evalúa restaurantes y experiencias gastronómicas a nivel mundial.
Con esta expansión, la selección nacional de la guía pasa de seis a nueve estados. Hasta ahora incluía a Ciudad de México, Oaxaca, Baja California, Baja California Sur, Quintana Roo y Nuevo León.
La secretaria de Desarrollo Turístico de Puebla, Carla López-Malo Villalón, destacó que la incorporación representa un reconocimiento al valor histórico y cultural de la cocina poblana, resultado del trabajo de generaciones de cocineras, chefs y restauranteros.
Indicó que este logro también responde a las acciones impulsadas por el gobierno estatal en coordinación con autoridades federales para fortalecer la promoción turística y gastronómica del estado.
El director internacional de la Guía Michelin, Gwendal Poullennec, explicó que la decisión responde al crecimiento y creatividad que vive actualmente la cocina mexicana, lo que ha permitido que nuevas regiones se sumen a la selección.
Desde el sector restaurantero, Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, presidente nacional de CANIRAC, subrayó que la presencia de la guía suele detonar el turismo gastronómico, ya que millones de viajeros la utilizan como referencia para elegir destinos y experiencias culinarias.
Además de calificar restaurantes, la publicación también reconoce hoteles con las llamadas Llaves Michelin, una distinción creada en 2024 para destacar establecimientos por su arquitectura, diseño, servicio y carácter.
La evaluación de restaurantes y hoteles es realizada por inspectores anónimos, quienes determinan qué lugares forman parte de la guía.
Con su incorporación, Puebla busca consolidarse como un destino gastronómico de alcance internacional, respaldado por una tradición culinaria reconocida dentro y fuera de México.
