Orgullo poblano: arranca la temporada del Chile en Nogada 2025
El gobernador de Puebla, Alejandro Armenta, dio inicio oficial a la Temporada del Chile en Nogada 2025, invitando a turistas nacionales y extranjeros a disfrutar de este platillo emblemático que representa más de dos siglos de historia, identidad y sabor poblano.
Durante la presentación realizada en la Ciudad de México, el mandatario resaltó que el Chile en Nogada es patrimonio cultural y gastronómico de Puebla y de México, además de ser un símbolo que conserva ingredientes artesanales y sabores únicos que dan orgullo al estado.
La secretaria de Desarrollo Turístico, Carla López-Malo, anunció que esta temporada —que se desarrollará del 16 de julio hasta septiembre— generará una derrama económica de más de dos mil millones de pesos con la comercialización de más de 4.5 millones de chiles, en beneficio de cocineras tradicionales, productores y el sector restaurantero. También destacó que los ingredientes del platillo, como la manzana, la pera, la nogada y el chile poblano, son endémicos, por lo que instó a degustarlo en Puebla.
Por su parte, la titular de la Secretaría de Agricultura, Ana Laura Altamirano, explicó que los insumos se cultivan en diversas regiones del estado, involucrando a más de 28 mil productores en 7 mil hectáreas. Subrayó que esta actividad impulsa la economía rural y el rescate de prácticas agrícolas tradicionales.
Finalmente, la cocinera tradicional Hilda Cruz López, originaria de Calpan, llamó a proteger los cultivos e ingredientes ante los efectos del cambio climático, como parte del esfuerzo por preservar una de las expresiones culinarias más valiosas del país.
