Durante la presente temporada de venta de chiles en nogada en Puebla, se estima la comercialización de por lo menos 4 millones de piezas en restaurantes y negocios de comida. La secretaria de turismo del gobierno de Puebla, Martha Ornelas, dijo que la cifra tiene como base la venta de chiles en 2022.
En la entrevista telefónica en el Informativo NTR con Fer Abraján en W Radio Puebla, la funcionaria reveló que la derrama económica del año pasado, solo por los chiles en nogada, superó los mil mdp.
Sobre la riqueza del platillo, Martha Ornelas sostuvo que los chiles en nogada podrían considerarse como la opción más emblemática de la cocina poblana y probablemente de la gastronomía en el país.
Finalmente expuso que el inicio de la temporada de Chiles en Nogada oficialmente arrancará este viernes 21 de julio y una de las rutas más importante es la que incluye a San Andrés Calpan, San Nicolás de los Ranchos y otros municipios de las faldas del Popocatépelt; aunque también se suman otros ayuntamientos como la capital, Tehuacán o bien de las sierras del estado.
En Puebla ha sido diseñada «La Ruta del Chile en Nogada: Historia y Tradición» e incluye a seis municipios: Tlahuapan, San Salvador el Verde, Texmelucan, Huejotzingo, Calpan y San Nicolás de los Ranchos.
